菠菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，菠菜本身具有很多的功效，它能够促进身体发育，还可以延缓身体的衰老，关于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
菠菜的功效
1.通肠导便，防治痔疮
常吃菠菜能够预防便秘的出现，主要是因为在菠菜中含有丰富的植物粗纤维，这个物质具有非常好的促进肠道蠕动的作用，还有利于排便，菠菜中的物质还可以促进胰腺分泌，帮助消化。有痔疮、慢性胰腺炎、便秘的症状可以吃菠菜。
常吃菠菜能够预防便秘的出现
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了人体中会转变成维生素A，维生素A能够有效的维护正常视力和上皮细胞的健康，它还可以增加预防传染病的能力，在平时适当的吃一点胡萝卜能够促进生长发育。
3.保障营养，增进健康
经常吃菠菜能够为身体补充营养，在菠菜中含有人体需要的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等多种有益成分，这些物质能够为身体提供需要的多种营养物质;在菠菜中含有丰富的铁质，所以说它对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
猪肝枸杞菠菜汤
材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法
1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。
2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根。
3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可
菠菜猪肝炒饭
材料： 剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉
做法
1.菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒。
2.猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。
3.猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。
4.热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
菠菜的禁忌
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
菠菜性甘冷而滑，下气润燥
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜好不要和黄豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
食物4—乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
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